大多產(chǎn)名優(yōu)茶的地方，少不了有歷史的記載，為名優(yōu)茶做注腳。
“茶，近山多有，惟六都泗溪，三都南竅獨(dú)佳”，這是明崇禎六年（1633年），《泰順縣志》對(duì)泰順茶的早期記載。
“午后昏然人欲眠，清茶一口正香甜。茶余或可添詩(shī)興，好向君前唱一篇?！?明代四大才子唐伯虎、祝枝山、文征明、周文賓游覽泰順時(shí)，即興而作的絕佳茶詩(shī)聯(lián)句。
“茶哥米弟，茶前酒后”，這是泰順的古話。
茶，在泰順人的心中地位，可見(jiàn)一斑。
山垟坪茶場(chǎng)
泰順群山連綿，山地廣闊。一杯“三杯香”，消解旅途的疲憊。幾十年風(fēng)雨中成長(zhǎng)的泰順山垟坪茶場(chǎng)，和泰順茶葉同步發(fā)展。
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有歷史的山垟坪茶場(chǎng)
泰順縣羅陽(yáng)鎮(zhèn)東門(mén)山坳的山垟坪茶場(chǎng)，是距縣城最近的茶場(chǎng)。雨中驅(qū)車去山垟坪茶場(chǎng)，一路上山，窗外帶著茶青的香氣撲鼻而來(lái)。
到達(dá)茶場(chǎng)的時(shí)候，一場(chǎng)“大戰(zhàn)”——泰順第二屆十大制茶工匠評(píng)選活動(dòng)技能實(shí)操評(píng)比剛剛落幕在這里舉行。制茶大師們制作的茶葉樣品還在桌上，工作人員進(jìn)行密碼編號(hào)，第二天進(jìn)行茶葉感官審評(píng)。
剛做好的新茶，師傅給我們每人泡了一杯。
沸水注入杯中，茶葉在水中翻騰舒展，細(xì)緊纖秀、色澤綠中帶黃，似蓮子蕊色，含綠豆清香，香氣清幽，香高味醇……師傅說(shuō)，這就是“三杯香”。
“三杯香”是泰順縣茶葉的主導(dǎo)茶品，被列入釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館特供茶。
山垟坪茶場(chǎng)，廠房都極具特色，既有上世紀(jì)50、60年代的歷史感，又有上世紀(jì)70、80年代的工業(yè)風(fēng)韻味。泰葉農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)陳方偉介紹，這是有歷史的茶場(chǎng)——建場(chǎng)前，1958年為縣辦果木場(chǎng)，1960年改為溫州專署農(nóng)墾場(chǎng)，1962年冬為羅陽(yáng)林場(chǎng)山垟坪林區(qū)，1970年改辦“五七”干校。1971年7月始稱國(guó)營(yíng)五七茶場(chǎng)。1974年1月為省定點(diǎn)茶樹(shù)良種繁育場(chǎng)，1984年改稱現(xiàn)名。2016年，由浙江泰葉農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司承包經(jīng)營(yíng)至今。
走進(jìn)加工廠房，機(jī)器轟鳴，濃郁的茶香撲面而來(lái)，里面擺滿了各種各樣正在運(yùn)行的機(jī)器。剛采摘下來(lái)的鮮葉在攤青，正在制作的茶葉，在殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)、分選機(jī)等設(shè)備上有條不紊地進(jìn)行。
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茶山多嫵媚
山垟坪茶場(chǎng)海拔在500米至600米之間，茶場(chǎng)一年四季常常云霧彌漫。沿著水泥路上山。小雨淅淅瀝瀝地下，遠(yuǎn)山的迷霧已如潑墨般暈散，茶山籠罩在煙雨朦朧中。
茶園里，本地土茶、龍井43、烏牛早、平陽(yáng)早、大白毫、小白毫等多個(gè)茶葉品種，讓人分辨不清。谷雨已過(guò)，已經(jīng)采過(guò)幾茬的茶葉還在積蓄力量生長(zhǎng)。與茶一同生長(zhǎng)的，還有茶中的雜草。陳方偉說(shuō)，再過(guò)一段時(shí)間，天氣好了就要開(kāi)始人工除草了。
在茶園的兩邊，有帶齒的單軌、拖車擺在單軌上?！斑@是山地單軌運(yùn)輸車”，陳方偉說(shuō)，“在水泥路未打通時(shí)，山上的路不平整，肥料的運(yùn)輸、茶青的輸送比較麻煩，于是安裝的山地單軌運(yùn)輸車，農(nóng)業(yè)機(jī)械化大大降低人工勞動(dòng)力的強(qiáng)度。這個(gè)車一次可以運(yùn)輸幾百斤。”
山垟坪茶場(chǎng)里，除了山地單軌運(yùn)輸車引人注目，還有防蟲(chóng)燈。每10畝便有一盞天敵友好型紫外線誘蟲(chóng)燈，利用生物防控病蟲(chóng)害。
據(jù)介紹，山垟坪茶場(chǎng)占地面積1402畝，其中茶園面積共有500多畝，從3月的早茶采摘開(kāi)始，茶園每年有8個(gè)月采茶周期。
好環(huán)境造就泰順茶先天品質(zhì)，好技術(shù)加工出好茶。泰葉農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司經(jīng)營(yíng)近兩年來(lái)，參加茶葉評(píng)比，獲獎(jiǎng)名列前茅。2017年，榮獲中國(guó)上海國(guó)際茶葉博覽會(huì)評(píng)選為“中國(guó)好茶葉”金獎(jiǎng)，2018年3月溫州早茶節(jié)，獲紅茶類唯一金獎(jiǎng)，同年10月，泰之葉牌紅茶獲得2018年第八屆溫州特色農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等。
“弘揚(yáng)制茶工匠精神 ?創(chuàng)造三杯香神話”。山垟坪茶場(chǎng)加工廠房外的橫幅，格外醒目。泰順第二屆十大制茶工匠評(píng)選活動(dòng)結(jié)束，制茶大師們?nèi)栽谝痪€堅(jiān)守匠心。
